Nossos antepassados comiam diferente por necessidade, sazonalidade e pelo que a terra dava. Hoje a gente come diferente por praticidade, indústria e excesso. Isso muda muito nossa saúde.1. Como nossos antepassados se alimentavam
Depende da região, mas no Brasil caipira/sertanejo a base era: Comida de verdade, feita em casa: arroz, feijão, mandioca, milho, ovos da galinha do quintal, carne de porco/galinha caipira 1-2x por semana Pouco processado: tudo vinha direto da roça ou do quintal. Verdura, fruta da época, caldo de cana, rapadura Gordura boa e natural: banha de porco pra cozinhar, óleo de coco, azeite de oliva era raro Sem química: sem conservante, corante, excesso de açúcar e sal. O doce era no dia de festa Horário e jejum natural: comiam 3-4x ao dia, sem beliscar toda hora. Dormiam cedo, acordavam cedo Movimento: plantavam, carregavam água, andavam. Comida = energia pra trabalhar Ponto forte: Pouca inflamação, intestino mais regulado, menos obesidade e diabetes. Ponto fraco: Faltava variedade no inverno, às vezes faltava proteína e vitaminas no período de seca.2. Como nos alimentamos hoje
Ultra processados: macarrão instantâneo, salgadinho, refrigerante, embutido, comida congelada. Rápido mas cheio de sódio, açúcar e gordura trans Excesso de açúcar: tá no pão, no molho, no iogurte. Nossos avós não comiam tanto doce igual a gente Pouca fibra: come-se menos feijão, verdura e fruta. Come-se mais farinha branca e pão Comer a qualquer hora: belisca o dia todo. Não dá tempo do corpo descansar e digerir Comida fora de época: morango em julho, uva o ano todo. Perde sabor e nutriente Sedentarismo: comemos mais calorias e gastamos muito menos Ponto forte: Mais variedade, acesso a alimento o ano todo, mais segurança alimentar. sobre qualidade de vida Antepassados Hoje Base da dieta Feijão, arroz, raízes, verduras, pouca carne Ultra processados, pão, carne, pouco feijão/verdura Açúcar Baixo, só em festa Alto, todo dia Fibra Alta Baixa Movimento Muito Pouco Doenças comuns Desnutrição, falta de remédio Obesidade, diabetes, coração, ansiedade4. O melhor dos dois mundos
A gente não precisa voltar a plantar tudo, mas dá pra resgatar o que era bom: Volte pro feijão com arroz: é proteína completa, barata e com fibraComa comida de verdade: se sua avó não reconhece o ingrediente, desconfieFruta da época e verdura todo dia: 2 a 3 porçõesCozinhe em casa: banha ou azeite no lugar de margarina e óleo vegetal refinado em excessoBeba água: esquece refrigerante todo dia. Água, suco natural, cháRespeite o tempo: coma sentado, sem celular, e evite comer 3h antes de dormir
